Le levain.
Le temps.
Notre façon
de faire.
Toute notre gamme est certifiée bio : pains au levain, brioches et biscuits, fabriqués chaque jour dans notre atelier ouvert à Saint-Georges-sur-Meuse.
Découvrir notre travail
Nous sommes Damien et Jérôme, deux frères qui ont choisi de faire de leur passion un métier. Formés à l’École internationale de boulangerie, à Sisteron, en France, nous en sommes revenus diplômés artisans boulangers bio, avec l’envie de créer une boulange à notre image, dans notre région.
Le pain, d’abord.La gourmandise aussi.
Pains bio au levain
Nous faisons tous nos pains avec Bonhomme, notre levain de seigle, baptisé du surnom de notre père, celui qui nous a transmis cette passion. Sans ajout de levure, nous laissons le temps au levain de faire son travail : développer les arômes, améliorer la conservation du pain et favoriser une meilleure assimilation des minéraux. Certains pains nous accompagnent toute l’année, tandis que d’autres évoluent au fil des saisons, de nos envies et de ce que nous avons envie de vous faire découvrir.
Brioches bio
Nos brioches bio sont toutes inspirées de notre Poumponette, notre recette emblématique à base d’huile d’olive. Moelleuse, généreuse et savoureuse, elle est devenue la base de toute notre gamme.
Biscuits bio
Notre gamme de biscuits bio voyage entre le sucré et le salé : cookies, crackers, cantuccini, canistrelli, granola… Des recettes simples, généreuses, gourmandes et pleines de caractère, que nous faisons évoluer au fil de nos envies.
Un savoir-faire appris.
Un atelier ouvert.
Depuis décembre 2021, nous vous accueillons à Saint-Georges-sur-Meuse dans notre atelier ouvert. Nous y travaillons de jour : tout montrer, ne rien cacher. Vous voyez les gestes, les ingrédients et la fabrication. Cette proximité fait partie du projet : retrouver le lien entre les boulangers et celles et ceux qui mangent leur pain.
À côté de nos incontournables, une partie de la gamme évolue avec les saisons. Nos pains spéciaux sont vendus au poids, par tiers, par moitié ou entiers. Et le week-end, la focaccia s’invite selon nos envies du moment.
